Persikka-rahkapiirakka

75g voita

3/4dl sokeria

1 muna

1tl leivinjauhetta

2½dl vehnäjauhoja

 

Täyte:

2dl rahkaa

1 muna

vaniljasokeria

1prk persikkaa

 

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin sekoittaen.

Lisää keskenään sekoitetut leivinjauhe ja vehnäjauho taikinaan.

Levitä voideltuun vuokaan.

 

Siivuta persikat ja asettele vuokaan taikinan päälle.

Sekoita täytteen muut ainekset keskenään ja lisää persikoiden päälle.

Paista 200 asteessa n.30min.

Mokkapalat

Tämä ohje on suoraan kopsattu Pullantuoksuisen kodin blogista, jonne se oli kopioitu Hesarista. Mutta oli sen verran herkkua, että piti liittää tännekin.

4v poika nämä oikeastaan leipoi, kerroin vain, mistä pussista otetaan ja kuinka paljon.

Pohjasta tulisi oikeasti kuohkeampi, mutta en tohtinut mennä sörkkimään, kun uhma-ikäinen ITSE päättää tehdä kerrankin jotain hyödyllistä.. 

 

                                                                               Pohja:

200 g voita

4 munaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 dl maitoa

Kuorrutus:

50 g voita

1 pkt (500 g) tomusokeria

5 rkl (75ml) vahvaa kahvia

1 rkl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1. Sulata rasva ja laita jäähtymään.

2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla käännellen.

4. Sekoita joukkoon voisula.

5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

6. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jos epäilet kypsyyttä, kokeile vaikka vielä kakkutikulla, ettei taikinaa jää tikkuun. (voit paistumisen aikana valmistaa kuorrutteen)

7. Sulata kuorrutusta varten voi kattilassa ja sekoita muut aineet voisulan joukkoon pitäen kattilaa hellalla edelleen. Sekoittele vispilällä seosta kunnes se on sileää. Jos seos tuntuu liian jäykältä lisää siihen vaikka vielä 1tl maitoa tai lisäloraus kahvia. Pidä seos lämpimänä hellalla levittämiseen asti ja sekoittele välillä pohjaa odotellessa. (Jos haluat löysempää kuorrutetta, voit vähentää myös tomusokerin määrää tai laittaa vaikka kahvia enemmän.)

8. Sekoita kuorrutus vielä tasaiseksi ja valuta kuorrutetta kattilasta tasaisesti uunista tulleen pohjan päälle - levitä loput seoksesta nuolijalla. Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten ripottele heti nomparellit pinnalle.

9. Paloittele jäähtyneenä.

 

Vaniljainen raparperipiiras

3 kananmunaa

1½dl sokeria

3dl vehnäjauhoa

1½tl leivinjauhe

luraus vanilja-aromia

100g voita

200g maustettu rahka vanilja laktoositon

3dl raparperinpaloja

4rkl sokeria

3rkl  vettä

 

      Valmista raparperitäyte: Kiehauta raparperinpalat vesitilkassa pehmeäksi. Valuta raparperit siivilässä. Anna jäähtyä hetki. Lisää laktoositonta vaniljarahkaa 1/3 prk. Sekoita "tahnaksi". Lisää sokeria n. 4 rkl, tai oman maun mukaan.

 

       Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää loput vaniljarahkasta. Lisää jauhot, joihin leivinjauhe ja vaniljasokeri sekoitettu. Lisää lopuksi sulatettu voi.

       Voitele pyöreä piirakkavuoka.

       Kaada taikina piirakkavuokaan ja tasoita kevyesti.

       Lopuksi lisää raparperi-vaniljatäyte tasoittaen se taikinan päälle.

     Paista 175 asteessa noin 45min.

 

     Tarjoile vaniljajäätelön kera.

 

 

 

 

Mummo-Ankan omppupiiras

 

Ohje kopioitu suoraan Kokikokki -sivuilta: 

	Pohja
180 g (n. 3 dl)	vehnäjauhoja
1 dl	sokeria
1 tl	leivinjauhetta
150 g	kylmää margariinia
1/2	kananmuna
	Täyte
4 - 5	hapahkoa omenaa
2 - 3 rkl	sokeria
1 tl	jauhettua kardemummaa
2 tl	kanelia
	Päälle
1 1/2	kananmunaa
1 dl	sokeria
25 g	voita tai margariinia
1/2 dl	kiehuvaa vettä
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 tl	leivinjauhetta

Vaihe 1

Mittaa jauhot, sokeri ja leivinjauhe monitoimikoneen kulhoon ja lisää paloiteltu, kylmä margariini. Aja seos murumaiseksi koneella. Riko muna esimerkiksi tasareunaiseen juomalasiin ja vatkaa tasaiseksi haarukalla. Kaada puolet munasta koneeseen ja seosta taikina tasaiseksi. Jätä taikina kulhossaan kylmään hetkeksi ja valmista täyte.

Vaihe 2

Poista omenoista siemenkota omenaporalla, kuori omenat ja leikkaa ne paksuhkoiksi lohkoiksi. Sekoita sokeri ja mausteet sekaisin ja ripottele omenalohkoille niin että lohkot tulevat tasaisesti maustetuiksi.

Vaihe 3

Taputtele pohjataikina jauhotetuin käsin kookkaan lasisen piirakkavuoan (halkaisija 26 - 27 cm) pohjalle ja reunoille. Lado päälle omenalohkot ja kypsennä piirakkaa 15 minuuttia 175-asteisen uunin alimmalla tasolla.

Vaihe 4

Mittaa päällitaikinan ainekset. Vatkaa muna ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi kasarissa, lisää vesi ja kiehauta seos. Lisää seos kiehuvana munavaahtoon voimakkaasti vatkaten. Lisää jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe vaahtoon vasta kun piirakkapohja on valmis.

Vaihe 5

Ota piirakka uunista ja kaada kakkutaikina omenoiden päälle tasaiseksi kerrokseksi. Jatka kypsentämistä, kunnes pintataikina on kypsä tikulla koitettaessa ja värittynyt. Paistoaika on noin 12 - 15 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ja tarjoa kylmänä. Sirottele päälle tomusokeria.

Juhannuksen raparperiunelma

Tätä on tullut tehtyä monen monta kertaa.. nostetaanpa linkkiä taas esille, löytyy tästä aiemmasta bloggauksesta. Ulkona vielä raparperit rehottaa, voisinkin hyödyntää niitä töihin tämän reseptin muodossa ensi viikolla..

Gluteeniton taivaallinen omppupiirakka

Jääkaapin pohjalle oli jäänyt piimää ja innostuen edellisestä piirakkapohjasta (täällä), tein samanlaisen omenaversiona.

Vielä mustikkaakin parempi! Tein normikokoisen taikinan ja tällä kertaa 2 normaalia pienempää piirakkavuoallista.

Pohja siis sama, kuin linkissä, täytteen tein näin:

5 omenaa (viipaloituna pieniksi max 0,5cm:n siivuiksi)

2rkl sitruunamehua

1 rkl sokeria

2tl vaniljasokeria

 

2dl kermaviiliä

0,5dl sokeria

1 muna

2tl vaniljasokeria

 

Sekoita keskenään sitruunamehu ja sokerit. Sudi pullasudilla neste kaikille omppuviipaleille, viipale kerrallaan huolellisesti.

Lado omenaslicet vieriviereen pystyyn piirakkavuokaan. Ja ripottele halutessasi kanelia päälle.

 

Sekoita kermaviili, muna ja sokerit. Kaada omenoiden päälle ja levitä tasaisesti.

Paista 175-200 asteessa. 30-45min.

 

Ennen uuniin menoa näytti tältä:

 

Ennen syömistä näytti tältä:

 

Syömisen jälkeistä kuvaa en esittele.

Kokeilua taas suosittelen, superherkkua!!!

Gluteeniton mustikkapiirakka

 

 

Pohja:

100g voita

1,5dl sokeria

1,5dl piimää

1 muna

2dl gluteenittomia jauhoja

1tl soodaa

1rkl vaniljasokeria

 

Pinnalle mustikoita sopivasti, päälle ripottele muscovadosokeria maun mukaan.

Jos mustikat on jäisiä, ripottele perunajauhoja hieman päälle nestettä imemään.

 

Täyte:

2dl kermaviiliä

1dl sokeria (jos mustikoita sokeroit kunnolla, vähennä tätä määrää)

1 muna

1rkl vaniljasokeria

 

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää piimä ja muna. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää taikinaan.

Levitä taikina pellille. (tai jos haluat paksut reunat, niin isoon piirakkavuokaan).

Kaada mustikat pinnalle.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja lisää päälle.

Paista 175 asteessa (en huomannut katsoa aikaa, mutta noin 30-50min.. kunnes on sopivasti ruskettunut).

 

Gluteeniton omenapiirakka

 

Tässä namnam-piirakkaa jäätelön kyytipojaksi (ihan, kuin se ikinä mitään kyytipoikia tarvitsisi??)

 

200g voita

1,5dl sokeria

3dl gluteenittomia jauhoja

2dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1tl leivinjauhetta

3tl kanelia

1dl maitoa

 

Päälle

3 omenaa

2dl kermaviiliä

2 munaa

1,5tl vaniljasokeria

0,5dl sokeria

 

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.

Sekoita kuivat aineet ja lisää seos vaahtoon.

Lisää lopuksi maito.

Levitä seos voideltuun piirakkavuokaan.

 

Siivuta omenat ja painele taikinaan.

Sekota päällysaineet ja kaada omenoiden päälle.

Paista 175 asteessa n.40min.

Tarjoa lämpimänä SEN JÄÄTELÖN kanssa :P Tai jos et jaksa leipoa, niin vain se jäätelökin riittää!!

Gluteeniton marenkipiirakka

Ohje on joskus netistä löytynyt ja päässyt "joskus kokeiltavien arkistoon".

Nopea ja helppo valmistaa. Ja on varmasti hyvää. Tein ensin piirakan, johon marengin alle laitoin marjoja. Toimi! Mutta jäi tosi kosteaksi.

Toinen piirakka tehty ilman marjoja ja on aivan yhtä hyvää! Näin siis jatkossa ja lisänä tarjoillaan esim. mansikkahilloa. Kerrassaan herkkua :P

Tässä ohje mukailtuna, resepti riittää uunivuokaan, itse jaoin tulleen taikinan kahtia:

200g voita

2dl sokeria

2 munaa

2 munan keltuaista

1tl leivinjauhetta

4dl gluteenitonta jauhoseosta

 

kuorrutus:

2 munan valkuaista

1dl sokeria

ripaus vaniljasokeria

pinnalle kookoshiutaleita tai mantelilastuja

 

Erottele kahden munan valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää 2 keltuaista ja 2 munaa yksi kerrallaan varovaisesti sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tai kahteen piirakkavuokaan.

Kuorrutus: Vatkaa munan valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Levitä piirakkapohjan päälle.

Laita päälle kookoshiutaleet.

Paista 200 asteessa n.15 min. Saa olla hieman kauemminkin, jotta pinta ehtii kunnolla kovettua.

Mustikka-Marenkipiirakka

*NAM*

 

150g voita

1dl sokeria

1 muna

1½dl vehnäjauhoja

1½dl grahamjauhoja

1tl leivinjauhetta

täyte:

2dl kermaviili

½dl sokeria

1 muna

1tl vaniljasokeria

½-1 dl marjoja (esim. mustikka / puolukka / vadelma)

Sekoita taikinan ainekset keskenään (ei ole pakko vatkata voita ja sokeria, mutta niin tekemällä taikinasta tulee hieman kuohkeampi).

Levitä seos voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Ripottele päälle marjat ja kaada kermaviiliseos pinnalle.

Paista 200 asteessa 30-40min, kunnes taikina reunoilta on sopivan ruskeaa.

 

Paistumista odotellessa valmista marenki:

3 valkuaista

1dl sokeria

ripaus vaniljasokeria

 

Erottele valkuaiset kulhoon ja kaada sokeri joukkoon. Vatkaa napakasti reipas 5min, kunnes vaahtoon jää 'huippuja', ja vaahto pysyy kulhossa, vaikka kaadat kulhon ylösalaisin.

 Pursota kuuman, kypsyneen piirakan päälle marenkihuippuja.

Laita vielä hetkeksi uuniin alatasolle. Ja seuraa koko ajan vieressä tarkkana, marenki palaa nopeasti. Vain muutama minuutti riittää.
Valmiin piirakan päälle laitoin tuoreita mustikoita.

 

 

Juhannuksen raparperiunelma

Tämä resepti löytyi vanhasta "leivotaan" -lehdestä. Teen takuulla uudelleen!

Jääkaappiin oli jäänyt eräpäivää lähestyvä Flora Vanilla, siitä ei kovin kauniita pursotuksia (ainakaan minä) saa tehtyä.

Pohja:

3½dl vehnäjauhoja

2tl sokeria

ripaus suolaa

100g voita

½dl vettä

Raparperitäyte:

n.500g raparperia

2rkl perunajauhoja

1½dl sokeria

Vaniljatäyte:

4 liivatelehteä

2dl kuohukermaa

1 vaniljatanko

1½dl tomusokeria

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 valkuaista

2rkl sitruunamehua

Koristeluun:

1½dl kermaa

1tl sokeria

raparperinkuorta

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele lisäksi leivinpaperin päältä reunat.

Sekoita jauhot, sokeri ja suola.

Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin.

Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Painele taikina vuoan pohjalle.

Leikkaa raparperit paloiksi. Sekoita palojen joukkoon perunajauhot ja sokeri.

Levitä pohjan päälle,

Paista 200 asteessa n.35min. Anna jäähtyä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Mittaa kerma kulhoon. Halkaisen vaniljatanko pystysuunnassa kahtia ja kaavi siemenet kerman joukkoon. (meidän lähikaupassa ei ollut vaniljatankoa, joten vaniljasokeri ajoi sen osan).

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri.

Sekoita mukaan tuorejuusto.

Erottele valkuaiset ja vatkaa vaahdoksi.

Yhdistä kerma-tuorejuustoseoksen kanssa.

Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liotetut liivatteet mehun joukkoon.

Sekoita liivatemehu ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytteeseen.

Kaada täyte vuokaan.

Anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.

Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.

Mittaa kerma ja sokeri kuljoon

Vatkaa vaahdoksi ja lisää vaahdotuksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe.

Pursota kerma piirakan päälle ja asettele raparperin kuoria pursotusten päälle.



Omar -palat

Suussa sulavaa... löysin sattumalta Hellapoliisin arkistoista Omar-palojen ohjeen ja eilen appivanhempien kanssa tätä herkuteltiin. Vähän, kuin mokkapalat, muttei sinnepäinkään :)

Kopioin ohjeen tähän itselleni muistiin:

4 munaa
3 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl kaakaojauhetta
100 g margariinia
1 1/2 dl maitoa

Kuorrute:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g Omar-suklaata
1/2 dl maitoa tai kermaa

Koristeeksi:
Omar-karkkeja
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä lopuksi sulatettu margariini ja maito.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Sulata paloiteltu suklaa.

Sekoita suklaa tuorejuuston joukkoon, ohenna maidolla.

Levitä seos kypsän torttulevyn pintaan.
Koristele paloitelluilla Omar-karamelleilla ja leikkaa paloiksi jäähtyneenä.

Nauti hyvässä seurassa ja ison kahvimukillisen kera!

Raspberry Pie

Herkullinen, applepien ohjeella tehty, mutta sisällä vain vadelmaa.

Jos laitat vadelmat jäisinä, lisää perunajauhoa joukkoon hieman enemmän, ettei mene ihan vetiseksi.

125 g voita
1 ½ dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sisälle

n. ½ l vadelmaa
2 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.

Lisää joukkoon muna hyvin sekoittaen, sekä nostele joukkoon keskenään sekoitetut jauhot.

Laita kelmuun ja jääkaappiin tunniksi hyytymään.

Voitele vuoka (tai muffinssikipot) ja ota kolmannes taikinasta syrjään.

Taputtele isommasta taikinasta pohja ja reunat.

Sekoita täytteen ainekset ja levitä täyte taikinan päälle.

Kauli lopusta taikinasta levy piirakan päälle ja pistele muutamalla haarukan pistolla levyyn reikiä.

Paista 175 asteessa 20-30min, kunnes väri on sopivan ruskea.

Anna hetki vetäytyä ja nauti lämpöisenä ison jäätelöpalan kera :P

Rahka-Omenapiirakka

Jääkaapista löytyi pari eräpäivän kohdannutta rahkapurkkia, pyöräytin tällaisen piirakan jämä aineista.. (kuva ei tee oikeutta, kun menenpä mihin pöydälle talossa tahansa, aina on yhtä pimeää :)

200g voita

1,5dl sokeria

2 munaa

2tl leivinjauhetta

6-7dl jauhoja

paljon omenalohkoja

2 purkkia rahkaa, maustettuna kanelilla

hieman kermaa (koska jääkaapissa sattui olemaan)

4 munaa

1dl sokeria

omppuhilloa (koska sitäkin sattuneesta syystä löytyy jaettavaksi saakka)

kanelia

Voi ja sokeri vatkataan.

Lisätään muna. Jauhot sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan. Jätin tarkoituksella taikinan löysäksi, helpompi lusikoida.. ei tarvi liata käsiä ;)

Omppuhillo levitetään piirakkataikinan päälle, sen päälle omput.

Omenoiden päälle sirotellaan kanelia reippaalla kädellä.

Loput täytteet sekoitetaan kulhossa ja kaadetaan omppulohkojen päälle.

Ja tietty vielä hieman kanelia.

Paistoin 175 asteessa 45min. Herkkua tuli!

Illan pimeiden tuntien omppupiirakka...

... jotta kahvipullaa aamuksi olisi valmiina odottamassa.

Hyötykäytän viimeisiä omppuja, ja vien piirakan huomenna töihin.

Tämä on muuten kaikessa yksinkertaisuudessaan yksi parhaimpia omppupiirakka reseptejä.

Tämä on juuri sellainen, jonka mummo-ankka olisi jättänyt ikkunalaudalle, ja jonka Hansu-hanhi olisi käynyt ulkokautta syömässä..

2 munaa

1,5dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

reipas ½dl maitoa

n.75g sulatettua voita

omenan viipaleita

kanelia

sokeria

Munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi.

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan.

Lopuksi lisätään maito ja voi ja kaadetaan voideltuun vuokaan.

Päälle ladotaan omppuviipaleita, joiden päälle sirotellaan sokeri ja kaneli.

Paistetaan 225 asteessa n.15min.

Lisäksi jätskiä. (yep, tähänkin..)