Löysin vanhan blogin puolelta viime vuonna tehdyn Barbie -kakun, lisäänpä sen myöskin tänne. Kakkua toivoi pikku Fiinu synttäreilleen :)
Täytteenä lempparini vadelma-rahka.
Täyte riittää hyvin 4 munan kakkupohjaan, joka leikataan kolmeen osaan.
n.10-15 hengelle siis.
Vadelmatäyte:
½dl vettä
3/4dl sokeria
n.400g vadelmia (pakaste)
½dl vettä
2rkl perunajauhoa
Kermatäyte:
1tlk kermaa (2dl)
1tlk rahkaa (250g)
½dl sokeria
1tl vaniljasokeria
Sekoita kattilassa vesi, sokeri ja jäiset vadelmat.
Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen 5min.
Siirrä kattila pois levyltä, kaada vesi-perunajauhosuuruste kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Kuumenna kiisseliä, kunnes se kerran pulpahtaa. Jäähdytä kiisseli.
Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon rahka ja sokerit.
Kokoa sitten kakku.
Kostutan levyt joko maidolla, tai sitten vesi-sitruunamehu seoksella.
Levitä kostutetun pohjalevyn päälle ensin vadelmakiisseli ja sitten kermatäyte.
Laita seuraava levy paikoilleen, kostuta ja laita loput täytteet.
Sitten päälimmäiseksi kostutettu päälilevy. Anna tekeytyä yön yli.
Tämä kakku on ennen tarjoilua koristelty pastavärillä värjätyllä vaahtokarkkimassalla.
Keskelle laitettu barbie, jolle on kaulittu vaatteet.
jos vaahtokarkkimassa joutuu olemaan pitkään kakun päällä, alle kannattaa levittää kermavaahtokerros (tai voikreemi, kuten tässä kakussa), niin ei kostu päälinen ja säilyy nättinä pitkään.
