Raspberry Pie

Herkullinen, applepien ohjeella tehty, mutta sisällä vain vadelmaa.

Jos laitat vadelmat jäisinä, lisää perunajauhoa joukkoon hieman enemmän, ettei mene ihan vetiseksi.

125 g voita
1 ½ dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sisälle

n. ½ l vadelmaa
2 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.

Lisää joukkoon muna hyvin sekoittaen, sekä nostele joukkoon keskenään sekoitetut jauhot.

Laita kelmuun ja jääkaappiin tunniksi hyytymään.

Voitele vuoka (tai muffinssikipot) ja ota kolmannes taikinasta syrjään.

Taputtele isommasta taikinasta pohja ja reunat.

Sekoita täytteen ainekset ja levitä täyte taikinan päälle.

Kauli lopusta taikinasta levy piirakan päälle ja pistele muutamalla haarukan pistolla levyyn reikiä.

Paista 175 asteessa 20-30min, kunnes väri on sopivan ruskea.

Anna hetki vetäytyä ja nauti lämpöisenä ison jäätelöpalan kera :P