Sokeriton omenahillo

Tavallista omppuhilloa. Tänä vuonna tuntui aikataulu liian hektiselle, jotta olisi saanut itsensä uusia hilloreseptejä kokeilemaan. Viime vuotinen uuniomenahillo oli talvella se, joka hilloista ensimmäisenä syötiin. Hyväähän se oli.

Nyt kuitenkin ihan tavallista purkitin litratolkulla. Tykkään tehdä ilman sokeria, koska laitan hillon pakkaseen. Me muutenkin tykätään aika muikeista mauista.

Ja saahan sokerin lisättyä sitten syödessään, jos niin haluaa..

Tästä se sitten lähtee. Kuoritaan ja pilkotaan kattilallinen omppua.

Keitetään, kunnes lohkot ovat pehmeitä ja soseutuvat jo itsestäänkin.

Lisätään mausteita, mistä pitää. Laitoin muutaman ruokalusikan kanelia. Keitin useamman kattilallisen hilloksi ja osaan laitoin vanilja-aromia hieman joukkoon.

(hillosokerin siis jätin pois).

Sitten soseutetaan sauvasekottimella.

Yksi purkki riitti ystävällekin tuliaiseksi ;)

 

Uunissa paistettu toffeinen omppuhillo

Kun hengaa lauantaina 7,5 tuntia köökissä, tulos on 15 litraa valmista hilloa, 3 omenapiirakkaa pakkaseen ja kuoleman väsyneet kädet.

Toffeinen maku tulee sulavasta sokerista..

Keitin hilloa 5 litran kattilassa (jotain 14-15 kattilallista), kattilaan kuoritaan ja pilkotaan kukkura kasa omenaa, ja lisätään 3 dl vettä. Meillä on valkeita kuulaita, joten vettä ei tarvi niinkään paljoa. (mutta enemmän kuitenkin ,kuin normaalisti, sillä muuten hillosta tulee uunissa kuivahkoa)

Seosta keitellään 15minuutin verran, sitten lisätään 1,5-2dl sokeria, tai maun mukaan ja seos survotaan hilloksi.

Tämän jälkeen vuorataan korkeareunainen uunivuoka foliolla (sokeriseos palaa kiinni reunoihin ja ilman foliota vuoka olisi eilinen..), omppuhillo kaadetaan vuokaan ja paistetaan 225 asteessa reipas 2 tuntia.

Säännöllisesti sekoitellen, ettei pala pohjaan.

Kun hillo alkaa olla valmis, nenään jo tulvii toffeinen tuoksu.. mausta puhumattakaan.

Parasta ever...