Minttu-krokantti hyydykekakku

 

Minttu-krokanttihyydykekakku

 

1 pötkö dominokeksiä (mintun makuista)

50g voita

 

Laita tehosekoittimeen keksit ja sulatettu voi ja pyöräytä tasaiseksi.
Levitä n.22cm irtopohjavuoan pohjalle ja siirrä jääkaappiin hyytymään.

 

Täyte:

 

5dl Flora Vanillaa

5 liivatelehteä

4rkl vettä

200g maustamatonta philadelphiaa

1 maraboun minttukrokantti -suklaalevy

 

Notkista tuorejuusto ja lisää siihen vaahdotettu flora vanilla.

Sekoita kylmässä vedessä (n.5min) lionneet liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan.

Jäähdytä hetki. Lisää liivateseos massaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Lopuksi lisää suklaa ja kaada seos pohjan päälle ja anna hyytyä yön yli.

Koristele.

 

(huom. jos käytät koristeena suklaakarkkeja tms, kuten kuvassa, tämä resepti on makeudeltaan hyvä.

Jos et koristele makeisilla, niin lisää taikinaan n.1dl sokeria).

 

Gluteenittomat Appelsiini-kinuskiruudut

Resepti on lähes suoraan Hellapoliisilta.

T-A-I-V-A-A-L-L-I-S-I-A!!!!!!!!!

Koska blogini tarkoitus on toimia omana leivontapäiväkirjana ja kerätä yhteen omia kokeilujani itseäni varten, lataan ohjeen surutta tänne.

noin 20 annosta

Pohja:
3 ½ dl vehnäjauhoja (laitoin 3dl gluteenitonta)
½ dl muscovadosokeria
2-4 tl vaniljasokeria
150 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

Täyte:
yhden appelsiinin raastettu kuori
3 dl kuohukermaa
175 g voita tai margariinia
2 dl fariinisokeria tai ruokokidesokeria
½ dl Cane Syrup ruokosokerisiirappia
1 rkl appelsiinivettä (puristin appelsiinista suoraan lusikallisen)

Pinnalle:
200 g Marabou appelsiinikrokanttisuklaata

Mittaa pohjan ainekset kulhoon ja sekoita keskenään tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille 20x30 cm kokoiseksi levyksi.
Paista uunin keskitasolla 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Valmista täyte.
Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuori.
Mittaa täytteen ainekset kattilaan ja keitä hiljalleen 15-20 minuuttia, kunnes kinuski sakenee.
Levitä appelsiinikinuski paistetun pohjalevyn päälle.

Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut.
Levitä suklaa kinuskin päälle.
Laita jääkaappiin jähmettymään.
Leikkaa terävällä veitsellä sopiviksi annospaloiksi.
Säilytä jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka. 

Banaani-toffeekakku

Vanhaa näytenumeroksi tullutta Gloriaa selatessani en päässyt ohittamaan tätä reseptiä.

Ja suosittelen nyt lämpimästi kaikille muillekin Banaanin ja Omar -karkin ystäville. En löydä sanoja!

-paitsi, että luotaan pois työntävästä ulkonäöstään huolimatta kokeilun arvoinen!

Pohjaksi:

3 keskikokoista banaania (mitä tummempi, sen parempi)

200g voita

3dl vaaleaa muscovadosokeria.

3 munaa

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl kanelia

pussillinen Omar -karkkeja kuutioituna (reippaat 2dl)

 

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen.

Sekoita kuivat aineet ja paloitellut Omarit.

Soseuta banaanit haarukalla.

Sekoita jauhoseos vuorotellen banaanisoseen kanssa vaahdon sekaan.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (20cm).

-huomioi, että taikina turpoaa hieman.

Paista 175 asteessa alimmalla tasolla n.30min, jonka jälkeen lisää kakun päälle kuorrute ja jatka paistamista noin 15min.

 

Kuorrutus:

75g voita

75g saksanpähkinää rouhittuna

1dl sokeria

2rkl vehnäjauhoja

2rkl kermaa

 

Mittaa ainekset kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä kunnes voi sulaa.

Sekoita ja ota pois liedeltä.

Levitä kuorrute osittain paistetun kakun päälle ja jatka, kunnes kakku on kypsä ja kuorrute saanut väriä. n.15min.

Banaani-suklaamoussekakku

Tässä resepti, joka on ollut "kokeillaan joskus" arkistossa jo toista vuotta.

Sain hyvän ystäväni kylään, ja se oli tarpeeksi hyvä syy kokeilla.

Tein alla olevan kakun ohjeen mukaisesti suklaakakkupohjaan, mutta paremmaksi valinnaksi osoittautuu kuitenkin voi-keksiseos, joten resepti on tehty tällä muutoksella, sekä muutamalla muulla, joiden jälkeen maku sulaa vielä(kin) enemmän suuhun.

Pohja:

n.175g suklaakeksejä

n.50g sulatettua voita

 

TÄYTE 1: SuklaaGanache

 

40g tummaa suklaata

15g kuohukermaa

5g voita

 

Kiehauta kerma ja lisää paloiteltu suklaa kuuman kerman joukkoon.

Suklaan sulettua lisää voi ja sekoita tasaiseksi.

 

TÄYTE 2: Paistetut Banaanit

 

150g kuorittua banaania

15g voita

10g rommia

1rkl ruokosiirappia

 

Viipaloi banaani ohuiksi siivuiksi (0,5cm).

Sulata voi pannulla ja lisää banaaniviipaleet.

Kaada päälle myös rommi ja siirappi ja paista banaaneja pari minuuttia.

Jäähdytä.

 

TÄYTE 3: Banaanimousse

 

125g kuorittua banaania

0,5rkl sitruunamehua

50g tuorejuustoa

0,25dl sokeria

1,5tl liivatetta + 1rkl vettä

0,5dl kermaa

 

Soseuta haarukalla banaani ja sitruunamehu.

Pehmennä tuorejuusto vispaamalla.

Lisää tuorejuuston joukkoon banaanisose ja sokeri. Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna 1rkl vettä ja liota siihen kylmässä vedessä pehmennetyt liivatteet.

Kaada liivatteet seokseen koko ajan sekoittaen.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele joukkoon.

 

TÄYTE 4: Suklaamousse

 

250g taloussuklaata

5 munaa

140g kuohukermaa

3 liivatetta + 5rkl vettä

 

Sulata suklaa ja jäähdytä.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

Lisää keltuaiset haaleaan suklaaseen.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne suklaaseokseen.
Liota kylmässä vedessä pehmenneet liivatteet kuumennettuun vesitilkkaan. Lisää neste suklaaseokseen koko ajan sekoittaen.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää seokseen.

 

KAKUN KOKOAMINEN:

Painele keskenään sekoitetut keksimurut ja voi n.20cm irtopohjavuoan pohjalle

Levitä pohjan päälle suklaaganache.

Levitä ganachen päälle paistetut banaaniviipaleet.

Levitä banaaniviipaleiden päälle suklaamousse.

Anna tässä vaiheessa kakun jähmettyä ja tekeentyä seuraavaan päivään.

 

Irroita kakku varovasti vuoasta ja siirrä sitten kokoa isompaan n.22cm irtopohjavuokaan.

Kaada päälle suklaamousse ja katso, että se valuu tasaisesti joka puolelle reunoja.

Siirrä jähmettymään, kunnes on tarjoilun aika.

Laiskan naisen cookie popsit

Oikeasti nämä ovat maapähkinäpalluroita. Mutta jos olisin lisännyt tikun pallon päähän, näistä tulisi niin trendikkäitä cookiepopseja.

Tikulla tai ei, niin tälle tytsylle maistui.. maun olisi hyvä antaa tekeentyä jääkaapissa pari päivää ennen tarjoilua.

Minä söin tietenkin taikinaa jo vadista, mutta huomasin unohtaneeni jääkaappiin muutaman popsin ja muutamaa päivää myöhemmin, tätä erhettä korjatessani, tajusin niiden maistuvan vieläkin paremmilta. (onko tämä mahdollista? -nimittäin mielestäni maapähkinävoi on ollut tähän reseptiin saakka parhaimmillaan suoraan purkista otettuna...)

Näistä popseista saa gluteenittomia helposti käyttämällä gluteenittomia keksejä :)

 

150g suklaakeksiä (olin laiska, ostin valmiita kaupasta...)

4rkl maapähkinävoita (etenkin se Nutella -merkkinen kutkuttaa mun makuhermoja!)

100g hyvää suklaata

vettä sopivasti

 

Laita keksit ja maapähkinävoi tehosekoittimeen, näin massasta tulee tasaisinta.

Lisää tilkka vettä, jos (kun) tuntuu liian sakealta taikinalta.

Pyörittele käsin palloja leivinpaperin päälle ja nosta jääkaappiin kovettumaan tunnin ajaksi.

Sulata suklaa ja pyörittele pallot siinä (käytin coctailtikkua apuna).

Nosta jääkaappiin kovettumaan. Koristele halutessasi nonparelleilla tms..

Gluteeniton taivaallinen omppupiirakka

Jääkaapin pohjalle oli jäänyt piimää ja innostuen edellisestä piirakkapohjasta (täällä), tein samanlaisen omenaversiona.

Vielä mustikkaakin parempi! Tein normikokoisen taikinan ja tällä kertaa 2 normaalia pienempää piirakkavuoallista.

Pohja siis sama, kuin linkissä, täytteen tein näin:

5 omenaa (viipaloituna pieniksi max 0,5cm:n siivuiksi)

2rkl sitruunamehua

1 rkl sokeria

2tl vaniljasokeria

 

2dl kermaviiliä

0,5dl sokeria

1 muna

2tl vaniljasokeria

 

Sekoita keskenään sitruunamehu ja sokerit. Sudi pullasudilla neste kaikille omppuviipaleille, viipale kerrallaan huolellisesti.

Lado omenaslicet vieriviereen pystyyn piirakkavuokaan. Ja ripottele halutessasi kanelia päälle.

 

Sekoita kermaviili, muna ja sokerit. Kaada omenoiden päälle ja levitä tasaisesti.

Paista 175-200 asteessa. 30-45min.

 

Ennen uuniin menoa näytti tältä:

 

Ennen syömistä näytti tältä:

 

Syömisen jälkeistä kuvaa en esittele.

Kokeilua taas suosittelen, superherkkua!!!

Gluteeniton mustikkapiirakka

 

 

Pohja:

100g voita

1,5dl sokeria

1,5dl piimää

1 muna

2dl gluteenittomia jauhoja

1tl soodaa

1rkl vaniljasokeria

 

Pinnalle mustikoita sopivasti, päälle ripottele muscovadosokeria maun mukaan.

Jos mustikat on jäisiä, ripottele perunajauhoja hieman päälle nestettä imemään.

 

Täyte:

2dl kermaviiliä

1dl sokeria (jos mustikoita sokeroit kunnolla, vähennä tätä määrää)

1 muna

1rkl vaniljasokeria

 

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää piimä ja muna. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää taikinaan.

Levitä taikina pellille. (tai jos haluat paksut reunat, niin isoon piirakkavuokaan).

Kaada mustikat pinnalle.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja lisää päälle.

Paista 175 asteessa (en huomannut katsoa aikaa, mutta noin 30-50min.. kunnes on sopivasti ruskettunut).

 

Gluteeniton omenapiirakka

 

Tässä namnam-piirakkaa jäätelön kyytipojaksi (ihan, kuin se ikinä mitään kyytipoikia tarvitsisi??)

 

200g voita

1,5dl sokeria

3dl gluteenittomia jauhoja

2dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1tl leivinjauhetta

3tl kanelia

1dl maitoa

 

Päälle

3 omenaa

2dl kermaviiliä

2 munaa

1,5tl vaniljasokeria

0,5dl sokeria

 

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.

Sekoita kuivat aineet ja lisää seos vaahtoon.

Lisää lopuksi maito.

Levitä seos voideltuun piirakkavuokaan.

 

Siivuta omenat ja painele taikinaan.

Sekota päällysaineet ja kaada omenoiden päälle.

Paista 175 asteessa n.40min.

Tarjoa lämpimänä SEN JÄÄTELÖN kanssa :P Tai jos et jaksa leipoa, niin vain se jäätelökin riittää!!