Pet Shop -vaahtokarkkikakku

 

Fiinu 8v toivoi mansikkakakkua. Siitä tuli tällainen.

Täyte on Pullahiiren mansikkakakusta, vaihdoin vaan tomusokerin mansikkatomusokeriksi.

Kakkulevyt on tavallista sokerikakkupohjaa, 5 munan taikinasta.

Täytyy kehua täytettä, todella hyvän makuista!!

Tässä resepti:

6dl vispikermaa

1 litra mansikoita (n.500g)

4 liivatetta

tilkka vettä

1½dl tomusokeria (käytin mansikkaista, joka sopi tähän just hyvin!)

2rkl vaniljasokeria

 

Kostutukseen laimennettua omenamehua n.1½dl

Koristeluun mansikoita, vaahtokarkkeja, vohvelia ja pet shop -nukkeja :)

Persikka-rahkapiirakka

75g voita

3/4dl sokeria

1 muna

1tl leivinjauhetta

2½dl vehnäjauhoja

 

Täyte:

2dl rahkaa

1 muna

vaniljasokeria

1prk persikkaa

 

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin sekoittaen.

Lisää keskenään sekoitetut leivinjauhe ja vehnäjauho taikinaan.

Levitä voideltuun vuokaan.

 

Siivuta persikat ja asettele vuokaan taikinan päälle.

Sekoita täytteen muut ainekset keskenään ja lisää persikoiden päälle.

Paista 200 asteessa n.30min.

Vanilja-suklaamoussekakku

Toiveena oli Nalle -teemainen kakku, jossa vaaleanpunaista, ruskeaa ja valkoista.

Tässä kakussa reunat kermaa, vain päällinen on vaahtokarkkimassaa.

Nallesta lähikuva alhaalla, sen tein sokerimassasta, koska pitää mielestäni parhaiten muotonsa.

Kokeilin ensi kertaa erilaista suklaapohjaa täytekakkuun. Resepti on Kinuskikissan Mehevä suklaakakkupohja -nimellä. Ja aiva erityisen hyvä ja mehevä onkin. Tätä aion käyttää jatkossakin, joten siirrän reseptin tänne omaan arkistooni:

 

2dl vehnäjauhoja

1½dl perunajauhoja

3tl leivinjauhetta

3/4tl suolaa

2tl vaniljasokeria

1½dl tummaa kaakaojauhetta

150g voita

3½dl sokeria

3 munaa

3dl kädenlämpöistä maitoa

 

kostutus maidolla tai vaniljamaidolla.

 

Korppujauhota vuoka (24cm)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vatkaa hitaalla teholla joukkoon suurin osa sekoitetuista kuivista aineista.

Sen jälkeen lisää pienissä erissä vuoronperään kädenlämpöinen maito ja loput kuivat aineet.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa n.50-60min.(kakku saa jäädä keskeltä hieman tahmeaksi).

Anna seistä vuoassa n.15min ennen kumoamista.

 

Kumoamisen ja jäähdytyksen jälkeen pakkasin kakun kelmussa pakkaseen siksi aikaa, että kohmettuu. Näin se oli helpompi leikata kolmeen osaan, koska taikina on kovin murenevaista.

 

Yritin netistä etsiä sopivaa vanilja-suklaamoussetäytettä, muttei osunut silmiin sellaista "pakko kokeilla" -reseptiä. Joten menin kauppaan ja ostin tunteen mukaan jotain.

Täytteestä tuli positiviista palautetta, kehuttiin täyteläiseksi ja parhaaksi moussetäytteeksi ikinä.

 

200g philadelphia tuorejuustoa

purkki Violan Vanilja tuorejuustoa

2,5dl kermaa

200g maitosuklaata

2 liivatelehteä

 

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Vatkaa toisessa kulhossa juustot sekaisin ja notkeaksi.

Lisää juustoseos kermavaahtoon.

Lisää joukkoon sulatettu suklaa.

Liota liivatteet pieneen tilkkaan vettä ja lisää seokseen.

(liivatteet ei ole välttämättömiä, sillä suklaakin pitää viiletessään kyllä täytteen kasassa).

Tässä nallesta lähikuvaa, mun kämäsellä puhelimella otettuna, joten laatukin sen mukainen.

Sokeriton omenahillo

Tavallista omppuhilloa. Tänä vuonna tuntui aikataulu liian hektiselle, jotta olisi saanut itsensä uusia hilloreseptejä kokeilemaan. Viime vuotinen uuniomenahillo oli talvella se, joka hilloista ensimmäisenä syötiin. Hyväähän se oli.

Nyt kuitenkin ihan tavallista purkitin litratolkulla. Tykkään tehdä ilman sokeria, koska laitan hillon pakkaseen. Me muutenkin tykätään aika muikeista mauista.

Ja saahan sokerin lisättyä sitten syödessään, jos niin haluaa..

Tästä se sitten lähtee. Kuoritaan ja pilkotaan kattilallinen omppua.

Keitetään, kunnes lohkot ovat pehmeitä ja soseutuvat jo itsestäänkin.

Lisätään mausteita, mistä pitää. Laitoin muutaman ruokalusikan kanelia. Keitin useamman kattilallisen hilloksi ja osaan laitoin vanilja-aromia hieman joukkoon.

(hillosokerin siis jätin pois).

Sitten soseutetaan sauvasekottimella.

Yksi purkki riitti ystävällekin tuliaiseksi ;)

 

Munaton pannukakku

Perillinen tilasi pannukakkua iltapalaksi (viikon herkkupäivänä päätösvalta ruoasta on hänellä)

Tajusin aika nopeasti, että kananmunista ei ole edes kennoa kaapissa jäljellä.

Tässäpä siis munattoman pannarin ohje, herkullista joka tapauksessa näinkin :P

 

8dl maitoa

4dl vehnäjauhoa

1½dl sokeria

maun mukaan kardemummaa

maun mukaan vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

1tl suolaa

100g sulatettua voita

 

Sekoita kuivat aineet keskenään, sekoita maidon joukkoon.

Lisää sulatettu voi ja vatkaa sekaisin. Anna tekeentyä sen aikaa, kun uuni valmistuu.

Paista 225 asteessa n.30min.

Vadelmainen vaniljahyydykekakku

Kokeilussa kakku, joka ei varmasti jätä kylmäksi. Rakastuin <3

 

Pohja:
150-200g gluteenittomia keksejä
70g voita/margariinia

Täyte:
2 dl Flora Vispiä
400g maustamatonta Philadephiaa
1 prk Valion vanilja makurahkaa
2 dl Flora Vanillaa
n. 1 dl sokeria
5 liivatelehteä
tilkka vettä

Pinta:
300g vadelmia
1dl vadelman makuista mehua
4 liivatelehteä

 

Murskaa pohjan keksit ja sekoita voisula joukkoon.

Taputtele seos tarjoiluastian pohjalle irtopohjavuoan sisään ja siirrä jääkaappiin kovettumaan.

 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa Flora Vanilla ja Flora vispi eri kulhoissaan vaahdoiksi. Yhdistä vaahdot.

Notkista kulhossa tuorejuusto, sekoita joukkoon rahka ja sokeri. Yhdistä seos vaahtoon ja vatkaa tasaiseksi.

Lämmitä tilkka vettä mikrossa ja sekoita liivatteet siihen. Lisää liivateseos täytteeseen hyvin sekoittaen.

Kaada täyte keksimurujen päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Kun pinta on hyvin hyytynyt, tee vadelmaseos päälle näin:

 

Kuumenna jäisiä vadelmia hetki kattilassa, sekoita joukkoon vadelmamehu (vadelmamehun voi jättää poiskin, tai jos käytät tuoreita vadelmia, lisää mehun määrää).

Laita liivatelehdet likoamaan 5 minuutiksi ja sekoita kuumaan vadelmaseokseen.

Anna hetki jäähtyä ja kaada seos kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Jätä jääkaappiin hyytymään vielä muutamaksi tunniksi.

 

Ota iso kuppi kahvia ja hyviä ystäviä. Nauti parhaista nauruista ja ihanasta kaffehetkestä ;)

Gluteenittomat Porkkanasämpylät

 

Teki mieli sämpylää, mutta psyllium oli päässyt loppumaan... -kokeilin sitten ensi kertaa ilman.

Ihan superhyviä! Pehmeitä ja herkullisia! Jopa poika kehui..

Rapsakan ja mehevän kuoren salaisuus on tuo vesi-muna voitelu ennen uunia, älä siis unohda tehdä sitä!

 

2 dl porkkanaraastetta

3 dl maitoa

1 pussi kuivahiivaa

1-1½ tl suolaa

2 rkl öljyä

3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

6 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 rkl vettä + 1 kananmuna voiteluun

 

1. Raasta porkkanat hienoksi. Lämmitä maito käden lämpöiseksi. Sekoita 1 dl vehnäjauhoista kuivahiivan kanssa ja sekoita maidon kanssa. Lisää myös suola, öljy sekä porkkanaraaste.

2. Lisää loput jauhoista sekä kaurahiutaleet vähitellen ja vaivaa käsin muutama minuutti. Taikina saa olla tahmea, jotta sämpylöistä tulee pehmeämpiä. Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa, 25-30 minuuttia.

3. Ala muotoilla sämpylöitä. Taikina yrittää tarttua käsiin kiinni, mutta taistele vastaan. Nämä sämpylät eivät uunissa paistuessaan enää kohoa, vaan jäävät sellaisiksi, miltä näyttävät pellillä.

4. Laita uuni kuumenemaan 225 C. Anna sämpylöiden kohota pellillä liinan alla vielä 15 minuuttia. Sekoita 1 rkl vettä sekä 1 kananmuna keskenään ja voitele sämpylät seoksella. Ripottele päälle kaurahiutaleita.

5. Paista uunin keskitasolla sämpylöitä noin 15 minuuttia. Tarjoile heti.

Sain taikinasta 12 sämpylää ja kaikki meni samantien.