Suklaa-appelsiini -hyydykekakku

Näistä täytteen aineksista piti tulla täytekakkuun täyte, mutta leipuri sairastui ja ajatteli, että pääsee koristelun kanssa helpommalla, jos tekee vain hyydykekakkua :)

Resepti on Kinuskikissan arkistoista, ja kuulemma oli hyvää :)

1 pötkö Fazerina -täytekeksejä

2dl kellogg's rice crispies

40g voita

Sekoita täytteet ja painele tarjoilualustalle irtopohjavuoan reunojen sisään.

Täyte:

n.350g Ahaa-suklaapaloja (irtokarkkihylly)

1prk Philadephia tuorejuustoa

2prk appelsiinirahkaa

2,5dl Flora Vispiä

2 mandariinin mehu

5 liivatelehteä

Puolita tarvitsemasi määrä Ahaa-patukoita reunoille koristeeksi, avian reunaan kiinni.

Jaa jäljelle jäävä määrä suklaata puoliksi. Sulata toinen puolikas mikrossa sulaksi ja rouhi toinen puolikas rouheeksi.

Vaahdota Flora Vispi kunnolla vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja rahka vatkaimella. Lisää joukkoon Ahaa-suklaasula.

Purista kahden mandariinin mehu mukiin (n.2/4dl) ja kuumenna mikrossa kuumaksi, (sekoita kuumennuksen välissä, ettei vaahdotu). Lisää kuumaan mehuun liivatteet.

Sekoita liivateseos juusto-rahkaseokseen, lisää mukaan rouhittu suklaa ja kääntele vaahdotetun kerman joukkoon,

Kaada valmis massa keksipohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään. Mielellään seuraavaan päivään.

Tässä koristeena mandariinia, Fazerinaa ja appelsiinikrokantti suklaata.

Daim -hyydykekakku

Jos virittelisin blogia taas uudelleen voimaan.

Reseptilaatikkoon on alkanut kertyä aikamoinen nippu leivottuja kokeiluja, jotka eivät ole enää missään järjestyksessä :( Tämä on niin helppo tapa pitää ohjeet itselle hyvässä järkässä.


Taannoin kokeilin tällaisella variaatiolla Daim-kakkua. Minun makuuni jäi hieman mauttomaksi, vaikka juhlayleisöltä kehuja tulikin. Ensi kerralla lisää suklaata, ja ehkäpä rommiaromikin voisi antaa kivan säväyksen !

Pohja:

Keksiä ja voita (N. 1 pötkö esim. minttudominoa ja n.70g voita)

Täyte:

5 liivatelehteä + vettä liotukseen

5dl vispikermaa

500g tuorejuustoa

2dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

3rkl vettä tai sitruunamehua

2 isoa Daim -patukkaa murskattuna

Koristeena Daim -patukkaa

Laita liivalehdet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota hyvin vispikerma. Lisää joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.

Hienonna suklaat ja sekoita täytteen joukkoon,

Kuumenna kiehuvaksi vesi tai sitruunamehu ja sekoita siihen liivatteet.

Lisää ohuena nauhana täytteeseen samalla hyvin sekoittaen.

Tarkista maku!

Lisää pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään yön yli.

Pet Shop -vaahtokarkkikakku

 

Fiinu 8v toivoi mansikkakakkua. Siitä tuli tällainen.

Täyte on Pullahiiren mansikkakakusta, vaihdoin vaan tomusokerin mansikkatomusokeriksi.

Kakkulevyt on tavallista sokerikakkupohjaa, 5 munan taikinasta.

Täytyy kehua täytettä, todella hyvän makuista!!

Tässä resepti:

6dl vispikermaa

1 litra mansikoita (n.500g)

4 liivatetta

tilkka vettä

1½dl tomusokeria (käytin mansikkaista, joka sopi tähän just hyvin!)

2rkl vaniljasokeria

 

Kostutukseen laimennettua omenamehua n.1½dl

Koristeluun mansikoita, vaahtokarkkeja, vohvelia ja pet shop -nukkeja :)

Persikka-rahkapiirakka

75g voita

3/4dl sokeria

1 muna

1tl leivinjauhetta

2½dl vehnäjauhoja

 

Täyte:

2dl rahkaa

1 muna

vaniljasokeria

1prk persikkaa

 

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin sekoittaen.

Lisää keskenään sekoitetut leivinjauhe ja vehnäjauho taikinaan.

Levitä voideltuun vuokaan.

 

Siivuta persikat ja asettele vuokaan taikinan päälle.

Sekoita täytteen muut ainekset keskenään ja lisää persikoiden päälle.

Paista 200 asteessa n.30min.

Vanilja-suklaamoussekakku

Toiveena oli Nalle -teemainen kakku, jossa vaaleanpunaista, ruskeaa ja valkoista.

Tässä kakussa reunat kermaa, vain päällinen on vaahtokarkkimassaa.

Nallesta lähikuva alhaalla, sen tein sokerimassasta, koska pitää mielestäni parhaiten muotonsa.

Kokeilin ensi kertaa erilaista suklaapohjaa täytekakkuun. Resepti on Kinuskikissan Mehevä suklaakakkupohja -nimellä. Ja aiva erityisen hyvä ja mehevä onkin. Tätä aion käyttää jatkossakin, joten siirrän reseptin tänne omaan arkistooni:

 

2dl vehnäjauhoja

1½dl perunajauhoja

3tl leivinjauhetta

3/4tl suolaa

2tl vaniljasokeria

1½dl tummaa kaakaojauhetta

150g voita

3½dl sokeria

3 munaa

3dl kädenlämpöistä maitoa

 

kostutus maidolla tai vaniljamaidolla.

 

Korppujauhota vuoka (24cm)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vatkaa hitaalla teholla joukkoon suurin osa sekoitetuista kuivista aineista.

Sen jälkeen lisää pienissä erissä vuoronperään kädenlämpöinen maito ja loput kuivat aineet.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa n.50-60min.(kakku saa jäädä keskeltä hieman tahmeaksi).

Anna seistä vuoassa n.15min ennen kumoamista.

 

Kumoamisen ja jäähdytyksen jälkeen pakkasin kakun kelmussa pakkaseen siksi aikaa, että kohmettuu. Näin se oli helpompi leikata kolmeen osaan, koska taikina on kovin murenevaista.

 

Yritin netistä etsiä sopivaa vanilja-suklaamoussetäytettä, muttei osunut silmiin sellaista "pakko kokeilla" -reseptiä. Joten menin kauppaan ja ostin tunteen mukaan jotain.

Täytteestä tuli positiviista palautetta, kehuttiin täyteläiseksi ja parhaaksi moussetäytteeksi ikinä.

 

200g philadelphia tuorejuustoa

purkki Violan Vanilja tuorejuustoa

2,5dl kermaa

200g maitosuklaata

2 liivatelehteä

 

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Vatkaa toisessa kulhossa juustot sekaisin ja notkeaksi.

Lisää juustoseos kermavaahtoon.

Lisää joukkoon sulatettu suklaa.

Liota liivatteet pieneen tilkkaan vettä ja lisää seokseen.

(liivatteet ei ole välttämättömiä, sillä suklaakin pitää viiletessään kyllä täytteen kasassa).

Tässä nallesta lähikuvaa, mun kämäsellä puhelimella otettuna, joten laatukin sen mukainen.

Sokeriton omenahillo

Tavallista omppuhilloa. Tänä vuonna tuntui aikataulu liian hektiselle, jotta olisi saanut itsensä uusia hilloreseptejä kokeilemaan. Viime vuotinen uuniomenahillo oli talvella se, joka hilloista ensimmäisenä syötiin. Hyväähän se oli.

Nyt kuitenkin ihan tavallista purkitin litratolkulla. Tykkään tehdä ilman sokeria, koska laitan hillon pakkaseen. Me muutenkin tykätään aika muikeista mauista.

Ja saahan sokerin lisättyä sitten syödessään, jos niin haluaa..

Tästä se sitten lähtee. Kuoritaan ja pilkotaan kattilallinen omppua.

Keitetään, kunnes lohkot ovat pehmeitä ja soseutuvat jo itsestäänkin.

Lisätään mausteita, mistä pitää. Laitoin muutaman ruokalusikan kanelia. Keitin useamman kattilallisen hilloksi ja osaan laitoin vanilja-aromia hieman joukkoon.

(hillosokerin siis jätin pois).

Sitten soseutetaan sauvasekottimella.

Yksi purkki riitti ystävällekin tuliaiseksi ;)

 

Munaton pannukakku

Perillinen tilasi pannukakkua iltapalaksi (viikon herkkupäivänä päätösvalta ruoasta on hänellä)

Tajusin aika nopeasti, että kananmunista ei ole edes kennoa kaapissa jäljellä.

Tässäpä siis munattoman pannarin ohje, herkullista joka tapauksessa näinkin :P

 

8dl maitoa

4dl vehnäjauhoa

1½dl sokeria

maun mukaan kardemummaa

maun mukaan vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

1tl suolaa

100g sulatettua voita

 

Sekoita kuivat aineet keskenään, sekoita maidon joukkoon.

Lisää sulatettu voi ja vatkaa sekaisin. Anna tekeentyä sen aikaa, kun uuni valmistuu.

Paista 225 asteessa n.30min.