tiistai 21. lokakuuta 2014

Vanilja-suklaamoussekakku

Toiveena oli Nalle -teemainen kakku, jossa vaaleanpunaista, ruskeaa ja valkoista.
Tässä kakussa reunat kermaa, vain päällinen on vaahtokarkkimassaa.
Nallesta lähikuva alhaalla, sen tein sokerimassasta, koska pitää mielestäni parhaiten muotonsa.

Kokeilin ensi kertaa erilaista suklaapohjaa täytekakkuun. Resepti on Kinuskikissan Mehevä suklaakakkupohja -nimellä. Ja aiva erityisen hyvä ja mehevä onkin. Tätä aion käyttää jatkossakin, joten siirrän reseptin tänne omaan arkistooni:
 
2dl vehnäjauhoja
1½dl perunajauhoja
3tl leivinjauhetta
3/4tl suolaa
2tl vaniljasokeria
1½dl tummaa kaakaojauhetta
150g voita
3½dl sokeria
3 munaa
3dl kädenlämpöistä maitoa
 
kostutus maidolla tai vaniljamaidolla.
 
Korppujauhota vuoka (24cm)
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa hitaalla teholla joukkoon suurin osa sekoitetuista kuivista aineista.
Sen jälkeen lisää pienissä erissä vuoronperään kädenlämpöinen maito ja loput kuivat aineet.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa n.50-60min.(kakku saa jäädä keskeltä hieman tahmeaksi).
Anna seistä vuoassa n.15min ennen kumoamista.
 
Kumoamisen ja jäähdytyksen jälkeen pakkasin kakun kelmussa pakkaseen siksi aikaa, että kohmettuu. Näin se oli helpompi leikata kolmeen osaan, koska taikina on kovin murenevaista.

 
Yritin netistä etsiä sopivaa vanilja-suklaamoussetäytettä, muttei osunut silmiin sellaista "pakko kokeilla" -reseptiä. Joten menin kauppaan ja ostin tunteen mukaan jotain.
Täytteestä tuli positiviista palautetta, kehuttiin täyteläiseksi ja parhaaksi moussetäytteeksi ikinä.
 
200g philadelphia tuorejuustoa
purkki Violan Vanilja tuorejuustoa
2,5dl kermaa
200g maitosuklaata
2 liivatelehteä
 
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Vatkaa toisessa kulhossa juustot sekaisin ja notkeaksi.
Lisää juustoseos kermavaahtoon.
Lisää joukkoon sulatettu suklaa.
Liota liivatteet pieneen tilkkaan vettä ja lisää seokseen.
(liivatteet ei ole välttämättömiä, sillä suklaakin pitää viiletessään kyllä täytteen kasassa).
Tässä nallesta lähikuvaa, mun kämäsellä puhelimella otettuna, joten laatukin sen mukainen.

1 kommentti: